– Cabai rawit, yang memberikan sentuhan pedas menggoda
– Lengkuas dan bawang merah, sebagai bumbu penyedap alami
Proses memasaknya pun cukup sederhana, namun tetap membutuhkan ketelitian agar rasa yang dihasilkan maksimal. Ikan yang telah dibersihkan direbus bersama bumbu yang dihaluskan hingga kuahnya meresap sempurna. Hasil akhirnya adalah kuah kuning keemasan yang memancarkan aroma rempah khas dan perpaduan rasa yang harmonis.
Keunikan Lempah Kuning dari Bangka Selatan
Meski dikenal di seluruh Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, lempah kuning dari Bangka Selatan memiliki ciri khas tersendiri. Salah satu perbedaannya adalah penggunaan nanas sebagai bahan utama untuk memberikan rasa asam yang lebih segar dibandingkan dengan asam jawa.
Nanas yang digunakan berasal dari hasil panen lokal yang memiliki rasa manis-asam seimbang, sehingga menciptakan kombinasi rasa yang lebih khas. Selain itu, beberapa rumah makan di Bangka Selatan juga menghadirkan variasi lempah kuning dengan tambahan bahan seperti udang dan cumi, menciptakan sensasi rasa laut yang lebih kaya.
Lempah Kuning, Simbol Identitas Kuliner Bangka Selatan
Bagi masyarakat Bangka Selatan, lempah kuning bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya. Aroma rempahnya yang khas selalu membawa kenangan akan suasana rumah, kehangatan keluarga, dan tradisi yang diwariskan turun-temurun.
Di tengah berkembangnya industri kuliner modern, lempah kuning tetap bertahan sebagai salah satu hidangan tradisional yang paling dicari. Dengan semakin berkembangnya pariwisata kuliner, hidangan ini kini semakin dikenal luas dan menjadi salah satu kuliner wajib coba bagi wisatawan yang berkunjung ke Bangka Selatan.
Dengan cita rasa autentik, bahan sederhana, dan nilai budaya yang mendalam, lempah kuning adalah permata tersembunyi dari Bangka Selatan yang pantas mendapat tempat di hati para pecinta kuliner.
Sajian ini membuktikan bahwa kuliner tradisional Indonesia tidak hanya kaya rasa, tetapi juga memiliki sejarah dan tradisi yang patut dijaga dan dilestarikan.
